Saltejat d’escamarlanets amb botifarra i rossinyol de pi
Última modificación:
Ingredients (per a 1 persona)
150grs d’escamarlans d’Arenys, 1 tros de botifarra crua, 100 grs de rossinyol de pi, oli, sal, pebre, all, julivert i conyac.
Preparació
Tallar la botifarra en trossets no gaire grans.
Netejar els bolets amb aigua abundant. Recorda fer servir sempre aigua mineral.
Saltejar la botifarra i a mig coure afegir els escamarlanets.
A part, posar a daurar l’all i el julivert i seguidament flamejar amb el conyac.
Afegir-hi els bolets i acabar de coure-ho tot junt.
Corregir de sal i pebre i emplatar
