Salteado de cigalas con butifarra y rebozuelo de pino
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Ingredientes (para 1 persona)
150grs de cigalas de Arenys, 1 trozo de butifarra cruda, 100 grs de rebozuelo de pino, aceite, sal, pimienta, ajo, perejil y coñac.
Preparación
Cortar la butifarra en trocitos no muy grandes.
Limpiar las setas con abundante agua. Recuerda utilizar siempre agua mineral.
Saltear la butifarra ya medio cocer añadir las cigalas.
Aparte, poner a dorar el ajo y el perejil y seguidamente flamear con el coñac.
Agregar las setas y terminar de cocer todo junto.
Corregir de sal y pimienta y emplatar
